肉夹玉米馍
[主料]
白面：100g
玉米面：50g
生菜：1棵
五花肉：150g
[辅料]
柱侯酱：10g
海鲜酱：10g
蚝油：5g
料酒：5g
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[肉夹玉米馍的做法步骤]
1、五花肉切片
2、肉片加料酒，盐，白胡椒粉腌制5分钟
3、白面玉米面混合均匀。碗中倒适量35摄氏度温水，水中加5克酵母粉，用碗中水和面。如果碗里水不够，再加温水，直至面团柔软光滑。然后把面团放在电褥子上加盖盖棉被，发至两倍大
4、将发好的面团，分成拳头那么大的小剂子，用手按压成饼状，放在平底锅上，放油烙至两面金黄，面饼膨胀
5、五花肉片下锅中火煎制，加料酒，海鲜酱，柱候酱，蚝油，一点热水，将肉片煎熟
6、煎熟的肉片也可以切成丁便于食用
7、生菜洗净撕成合适的片。烙好的发面馍从中间切开，将生菜铺在一面上，然后将煎好的肉丁铺在菜叶上。再在另一面抹一点肉汁。夹起来，就可以吃了
8、成品
使用的厨具：平底锅
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