清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
料酒：5克
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
胡椒粉：3克
葱段：适量
姜片：适量
葱：适量
红椒丝：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净备葱段、姜片
2、鱼面一字花刀，鱼背上用刀划开
3、倒入料酒
4、鱼身上和放葱段、姜片，备葱、姜和红椒丝
5、放蒸鱼豉油、盐、胡椒粉抹匀腌制几分钟，蒸时在鱼面上和鱼下面以及鱼肚里摆放好葱段姜片
6、将鱼用旺火蒸10分钟左右，关火虚蒸2分钟
7、拣去葱段、姜片，在鱼面上放葱、姜、红椒丝，用热油浇在上面，即成
使用的厨具：蒸锅
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