葱油龙胆鱼
[主料]
龙胆鱼：600g
[辅料]
黄酒：20g
蒸鱼豉油：15ml
盐：3g
葱花：30g
葱段：10g
姜丝：10g
植物油：15ml
猪油：15g
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[葱油龙胆鱼的做法步骤]
1、将龙胆杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。
2、切几片姜垫在鱼身下面，鱼身放上姜丝、葱段，肚子里放2片姜和一根小葱。
3、蒸锅加水烧开，放入龙胆隔水蒸8-10分钟分钟取出。浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，小煎锅放油烧至高温，浇到葱花上即可。
4、成品
5、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜