荠菜肉丝炒年糕
“ 荠菜肉丝炒年糕，它亦饭亦菜，口味清淡，小碎末的荠菜叶附着在年糕片上，散发着淡淡清香，一口软糯一口清香，白绿相间，暖心又暖胃，真是难得的美味呀。”
[主料]
年糕：1盘
肉丝：1小盘
[辅料]
荠菜：1小盘
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[荠菜肉丝炒年糕的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下；
3、年糕冲一下水；
4、热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒；
5、翻炒肉丝变色后加入年糕翻炒；
6、 翻炒两下后加入荠菜碎翻炒；
7、翻炒至荠菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
8、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 肉丝提前加入盐等调味料腌制一下入底味； 2. 年糕炒之前用水冲一下，这样防止年糕太干； 3. 荠菜末放入里面翻炒至变色后即可加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
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