土豆香菇焖鸡腿肉
“ 鸡肉先腌制，再炒再焖，这样做出的鸡肉更入味更滑嫩。”
[主料]
鸡腿：4个
香菇：适量
土豆：2个
葱：适量
姜：三片
生抽：4勺
老抽：1勺
料酒：4勺
糖：1勺
盐：适量
[辅料]
植物油：适量
淀粉：2勺
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆香菇焖鸡腿肉的做法步骤]
1、锅中放入适量冷水，放入鸡腿，大火烧开
2、捞出用冷水洗净
3、剔除鸡骨头
4、鸡肉放入盆中，放两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿
5、土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉备用
6、葱姜切片
7、香菇洗净一切两半
8、锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色
9、盛出待用
10、锅中放入少量油，爆香葱姜
11、放入香菇土豆翻炒
12、放入两勺生抽
13、放入两勺料酒
14、放入一勺老抽
15、放入一勺糖，适量盐翻炒均匀
16、倒入砂锅
17、放入适量清水
18、倒入鸡肉
19、大火烧开，撇去浮沫。土豆变软即可关火
20、成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
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