肉末麻辣豆腐
“ 肉末麻辣豆腐色泽红亮，口感麻、辣、烫、嫩、香、绝对米饭杀手😅🤤😋天气冷吃最好不过了、麻辣开胃、爽歪歪🤤”
[主料]
肉末：适量
[辅料]
老豆腐：一块
老姜：适量
葱花：适量
火锅料：一小块
郫县豆瓣：一勺
酱油：一小勺
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末麻辣豆腐的做法步骤]
1、准备食材、切小
2、肉末中加入少许盐、老姜粒、一点点清水、拌匀(选三分肥七分瘦的肉)
3、再抓起来、摔打几下、增加粘性
4、锅中放入适量油、五成热下入姜蒜末炒香
5、放入郫县豆瓣炒出红油
6、放入火锅底料炒散、（没有可以不放）这样更香
7、掺入适量清水烧开熬煮2分钟左右
8、下入豆腐煮2分钟左右
9、下入少许盐、建议先尝尝下咸淡再放、煮一分钟左右盛入盘中、
10、锅洗净烧干、锅中倒入少许油烧至五成热、下入肉末快速划炒散开
11、炒香、炒出油
12、下入一点点郫县豆瓣炒香
13、下入一点点酱油翻炒均匀
14、掺入一点点水、未过肉末就可以了、烧开、微微煮一下
15、下入芡粉（淀粉放入水、兑成很稀的糊）勾芡、收汁后舀入豆腐盘上
16、散上葱花即可、美美哒享用吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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