家常酸菜鱼
“ 厨师👨‍🍳：运弟弟
记者👩🏻‍💼：姐姐
我是记者兼学徒，下次也要做出美味的酸菜鱼，酸辣麻，味美肉鲜～”
[主料]
草鱼：500
酸菜：250
[辅料]
生粉：5g
姜：18g
大蒜：10g
干辣椒：20g
盐：5g
生抽：5g
料酒：5g
花椒：5g
葱：10g
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼肉切片，沾生粉鱼骨切片，葱切长段，姜切片，蒜，干辣椒，
2、鱼骨油炸之后，注意炸的时候不要乱翻炒，鱼肉会碎掉。加料酒，蒜，姜，酸菜。加水煮。
3、将熟了的鱼骨，酸菜等圣出来，锅里留汤，放入鱼肉。
4、放辣椒和葱段，花椒，滚油淋上，即可。
5、成果图和过程图有点不符合，是因为这次做的少了点配料辣椒和葱，成果图放的是上次做的，但是过程是一样的！
[小窍门]
🍊难点是鱼片很难切。
🍊注意鱼肉很容易碎，整个过程都要小心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐