白菜粉条
“ 这是一道普通的家常菜——白菜粉条，冬天到了，是白菜丰收的季节，也是白菜最鲜美的季节，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
[主料]
白菜：500克
粉条：200克
[辅料]
油：适量
酱油：适量
葱：少许
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜粉条的做法步骤]
1、粉条剪成适中长度，用凉水冲洗干净，再用凉水泡一会儿，泡的时间主要决定于粉条的质量，
2、白菜削成片，葱切丝，姜切片，
3、油热后，倒入葱和姜爆香，再倒入白菜片，白菜体积比较大，可以分次放入，
4、倒入适量酱油，
5、白菜反复翻炒，至水分出来后，菜叶变软，
6、放入泡好的粉条，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢炖，
7、等粉条变软后，关火，放少许盐，准备出锅啦。
[小窍门]
粉条泡的时间和用到的热水还是凉水，都要根据自己的粉条质量来决定。
使用的厨具：炒锅
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