干煎爆腌带鱼
“ 带鱼是海鱼食物，营养丰富，富含脂肪，蛋白质，不饱和脂肪酸等多种营养成分，其中带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，特别适合老人、儿童、孕产妇食用。带鱼也是我们最为常见的一种食物，烹饪方法也是多样化，喜欢什么味就烧什么，最为平常的就是红烧和清蒸，如果也想尝试这样的吃法就尝试做做，我想你肯定也会喜欢上的。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
油：35毫升
盐：8克
生姜：10克
小葱：10克
料酒：30毫升
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[干煎爆腌带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净
2、备好葱段，姜片和料酒
3、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜
4、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分
5、热锅倒油
6、油温7分热下入带鱼
7、煎至两面金黄后熄火出锅
8、上桌
[小窍门]
1、.爆腌食品不超过24小时，气温高进冰箱冷藏过夜，以免变质
2、.带鱼腥味较重，加入料酒，葱姜一起腌能有效的去除腥味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 私房菜 海鲜 宴客菜 午餐 晚餐 春节