宫廷牛肉酥饼“ 牛肉酥饼。十几年前,在超市买过。前段时间又在美食视频里看见了。特别想吃。做出来还是味道不错的。酥皮再酥点就更好了。”
[主料]
牛肉:500g
面粉:270g
[辅料]
葱花:一根
蚝油:2匙
盐:适量
十三香:适量
料酒:适量
姜末:适量
色拉油:适量
口味:其他
工艺:煎
耗时:十分钟
难度:普通
[宫廷牛肉酥饼的做法步骤]
1、面取250克,和好,揉成长一点的剂子,抹上油,放一边醒一会。大概50克一个。牛肉馅+料酒+盐+十三香+蚝油+葱花+姜末,拌匀备用。这个调馅,就看个人口味,喜欢啥样就自己调就成。油酥,取20克面粉放碗里,烧热一大汤勺的色拉油,烧热后浇到面粉里,一边浇,一边搅拌面粉,注意别烫手了。最后成稠粥状,用勺挖起来还能往下倒。我这个稍微干了点。不妨碍用。
2、取一个剂子。先上下擀宽,然后左右擀长,成长方形
3、均匀抹上油酥
4、在一边放上牛肉馅。我是左撇子,我就把肉放左边了。你惯用右手,就放右边。
5、然后卷上肉馅,一边往外拉,我就是往左拉长面片。你右手就往右拉。一边拉长一边卷起来
6、饼铛里稍微多放点油。这样才会有酥皮。
7、好了。吃吧。很简单吧。
使用的厨具:电饼铛
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