排骨炖榛蘑
“ 一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖。成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。”
[主料]
排骨：900g
榛蘑：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
冰糖：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[排骨炖榛蘑的做法步骤]
1、干榛蘑洗干净用冷水浸泡
2、排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
3、排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
4、起油锅，葱姜、大料入锅煸香
5、排骨入锅炒
6、加生抽炒
7、倒入榛蘑及浸泡榛蘑 的水
8、加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
9、胡萝卜洗干净切成滚刀块
10、排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
11、食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火
12、即可盛出享用
[小窍门]
1、、榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。
2、、食材搭配随个人偏爱。
使用的厨具：炒锅
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