苤蓝香干丝
“ 昨天手受伤了，左肩锁骨开裂，韧带损伤。切不了菜了，好在电脑里有不少存菜谱啊。
 其实为了参加这次的美食大赛，我很早就在尝试做主题赛和决赛的美肴。也许是我期望太高了，初赛都不知进不进得了咯。心想保持平常心态嘛，反正每天也要做菜吃，只是参赛后，美食天下给了我挖掘自己做菜潜力的动力了，在这谢谢美食网。
给大家叨唠下苤蓝的营养成分：
  苤蓝性凉，味甘辛。功效：宽胸，止渴，化痰。苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
球茎甘蓝的功效：
  能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。特别适宜小便淋浊，大便下血之人、患有十二指肠溃疡者、饮酒之人食用。但苤蓝耗气损血，病后及患疮忌之。”
[主料]
苤蓝：适量
香干：适量
豆豉：适量
剁椒：适量
[辅料]
油：适量
味精：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苤蓝香干丝的做法步骤]
1、准备好原料。
2、苤蓝去皮。
3、苤蓝切丝，香干清洗下切丝。
4、豆豉泡水中2分钟。
5、锅烧热放油，盐后入香干丝爆香。
6、香干丝推至锅边，放苤蓝翻炒，撒少许盐在苤蓝上，抄至变软。
7、撒少许盐在苤蓝上，抄至变软（炒的时候将50ML水分几次撒入）再合着香干丝一起搅匀后入味精翻炒出锅。
所属分类： 热菜 家常菜