滋卷
“ 滋卷，陕西小吃，馅料随您喜欢，可荤可素，不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷，蘸着酸酸辣辣的料汁，吃一口，撩咋咧、美滴很，哈哈！”
[主料]
面粉：300克
猪肉末：150克
[辅料]
粉丝：适量
胡萝卜：适量
韭菜：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：少许
醋：1汤匙
油辣子：1汤匙
鸡蛋：1个
芝麻油：适量
五香粉：少许
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[滋卷的做法步骤]
1、面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。
2、粉丝凉水泡软、切碎。
3、混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。
4、醒好的面团擀成大薄片，放馅料。
5、面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。
6、滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。
7、小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。
8、滋卷蒸好了。
9、蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈！
[小窍门]
馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。
使用的厨具：蒸锅
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