八寸原味海绵蛋糕
“ 海绵蛋糕做好了，一样会有柔软的糕体，香甜的口感。暖暖的下午，悠扬的音乐中，不妨给自己的心灵放放假，来一块甜点，让心在无限遥远的天空中、在茫茫草原上，自由自在的徜徉。”
[主料]
鸡蛋：272克
低筋粉：122克
白糖：70克
[辅料]
盐：0.5克
白醋：4滴
大豆油：30克
纯净水：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[八寸原味海绵蛋糕的做法步骤]
1、原料：鸡蛋、低筋粉、白糖、大豆油。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3、蛋黄中加入20克白糖，蛋白中加入50克白糖。
4、按先慢速后快速再慢速的顺序，用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。
5、蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。
6、加入纯净水和大豆油，继续搅打至混合均匀。
7、将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦要切拌。
8、搅拌至光滑无白色颗粒的状态。
9、将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中，再轻轻搅拌，至无颗粒的状态。
10、将低筋粉过筛到蛋白糊中，用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。
11、将面糊倒入八寸蛋糕模具中，在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成，放入烤箱上下火140度，烤制60分钟，取出晾凉即可。
12、美味的海绵蛋糕做好啦。
13、成品。
14、成品。
[小窍门]
1、、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性设置。
2、、不同品牌的低筋粉吸水性不同，方子中的液体量作参考。
3、、搅拌面糊时，不要划圈搅拌，要切拌或者翻拌，以防消泡。
4、、烤制最后几分钟，要勤观察，以防蛋糕着色过深或者烤糊。
5、、配方中的白糖量，已经减量，喜欢吃甜的，可以增加白糖的用量。
使用的厨具：电烤箱
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