鱼香杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：1根
胡萝卜：1段
尖椒：1根
[辅料]
味极鲜：2勺
醋：4勺
糖：3勺
淀粉：多半勺
郫县豆瓣酱：1小匙
料酒：1勺
水：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇切段再切丝，尖椒和胡萝卜切丝
2、葱姜切碎，调味汁:2勺味极鲜酱油、3勺糖、4勺醋、1勺料酒、1大勺淀粉(加多了，多半勺就够)，加适量水搅匀备用
3、锅里注油烧热，下杏鲍菇丝
4、变软出水分，盛出备用
5、锅里重新注油烧热，小火炒香葱姜蒜
6、加1小匙郫县豆瓣酱
7、小火炒香，出红油
8、下胡萝卜丝
9、炒软
10、下尖椒丝，翻炒片刻
11、下炒过的杏鲍菇丝
12、翻炒两分钟
13、加入调味汁，翻炒几下，至味汁浓稠即可
14、成品
[小窍门]
我做时淀粉加了一满勺，多了，成品只有鱼香没有汁了😂好在味道还行。下次做，淀粉减半
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜