菠菜鸡蛋馅水饺
“ 吃点素”
[主料]
菠菜：1斤
鸡蛋：3个
白面：450g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：半根
香油：可不放
鸡精：可不放
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤]
1、做水饺，先和面。面不要和太软，比做饼的硬些。和面怕粘手带个一次性手套。刚和完的面比较粗糙，醒着就行啦。
2、摘洗菠菜，开水焯一下。水开放菠菜、之后再水开捞出就行啦。
3、鸡蛋用油炒凝固。菠菜切碎，攥出水分。菠菜鸡蛋放一起，放适量的葱、盐、鸡精、香油和花生油。鸡精和香油放不放随意。拌匀。
4、面再和一下，就比较光滑了。做成剂子。面团中间戳个洞，用手捏捏成一个环，切开成一条，用刀切成小块，把小块码在桌子上，用手拍扁。
5、擀皮，捏饺子。包多少馅儿，用什么手法，捏成什么形状随意。
6、成品。我喜欢配醋泡蒜。
[小窍门]
捏饺子是比较慢，周末一家人齐动手，也蛮欢乐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 饺子