豆芽炒干丝
“ 上次买的扬州干丝还静静地躺在冰箱中，赶紧拿出来与豆芽菜一起炒了。豆制品可以作为蛋白质的来源之一，它是平衡膳食的重要组成部分，常吃豆制品能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥、缓更年期等功效，是老少皆宜的食品。这菜食材简单、搭配随意，味道却非常好，更重要的是它简单不乏营养，健康又美味。”
[主料]
干丝：100克
豆芽菜：200克
[辅料]
红椒：1个
青椒：2个
蒜：2瓣
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆芽炒干丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，加入少许盐， 放入干丝进去焯煮一分钟后捞出；
3、热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
4、爆香后加入青红椒丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入豆芽菜进去翻炒；
6、翻炒两下后加入焯过的干丝进去翻炒；
7、加入少许盐调味，翻炒均匀。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 干丝放入盐水中焯煮一分钟后捞出，能去除豆腥味； 2. 蔬菜要大火快炒， 豆芽刚断生后就可以加入焯过的干丝翻炒两下后加入盐调味；3. 加入少许青红椒丝为了给菜品增色。
使用的厨具：炒锅
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