小炒鹿茸菌
“ 鹿茸菌的蛋白质含量高的超乎想象，所以家里有长身体的孩子常吃是很有帮助的，它属于干货，价格并不贵，每次吃之前取一点泡发，搭配一些配菜或者肉食，就能做的既好吃又有营养，我最近尝试了很多，炖肉，炒菜，炒饭……等等等等，怎么做都好吃。泡发时间短，又好熟，全家人都爱吃。”
[主料]
鹿茸菌：60g
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
[辅料]
油：1汤勺
葱花：适量
猪肉：少量
味极鲜：2勺
蚝油：1勺
盐：1匙
[调料]
清水：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒鹿茸菌的做法步骤]
1、来看看主要食材，鹿茸菌，最近我家里一直在吃，孩子喜欢，隔三差五就会做，能炒能炖，可以变着花样吃，也不会觉得腻烦。
2、因为是干货，所以其实没多重，稍微一点点泡发以后就很多，所以一袋也够吃几顿的。
3、取适量鹿茸菌用清水反复冲洗干净，然后加入适量清水泡发，泡发的速度是很快的，如果着急也可以用开水泡，分分钟搞定。
4、来准备一下配菜，我这里用到的是胡萝卜和黄瓜，其实炒鹿茸菌的配菜特别随意，可以换成自己喜欢的任何蔬菜，我还用过油菜，西兰花……等等，炒出来也特别好吃，黄瓜，胡萝卜切片备用。
5、简单的准备工作完成以后就可以炒了，起锅热油，放入葱花炒出香味儿，然后将五花肉片下锅，煸炸至变色。
6、将泡发的鹿茸菌攥干水分下锅，同时加入胡萝卜和黄瓜片（或者其他配菜）翻炒1分钟。
7、加入味极鲜及蚝油炒匀，进行简单调味，由于鹿茸菌本身没有特别的菌菇味道，所以只需要简单的调味料，就可以非常鲜美，加入少量清水，炒匀后加盖焖煮2分钟左右，当水分收干，调入少量食盐炒匀，就可以出锅了。
8、盛盘，简单快手而又超级美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐