辣椒蒜苗炒肥肠
[主料]
蒜苗：120g
肥肠：150g
红辣椒：2个
[辅料]
料酒：1勺
盐：适量
酱油：1/2小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒蒜苗炒肥肠的做法步骤]
1、青蒜苗斜切120克，肥肠斜切成块150克，去籽红辣椒40克斜切成小块。
2、炒锅放入半小勺油润一下锅或用油刷刷一下，下入肥肠。
3、小火煸炒至肥肠内的油大部分都析出。
4、将肥肠盛入碗中，锅中的油脂倒掉并清洗干净锅。
5、炒锅放入一勺油，加入几粒花椒炸香。
6、下入红椒块翻炒几下。
7、接着下入蒜苗段翻炒。
8、加入适量的咸盐翻炒均匀，炒至蒜苗断生。
9、接着下入肥肠炒均，加入一勺料油去腥，加1/2勺酱油调色。
10、翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
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