香辣香菇肉酱
[主料]
香菇：500g
五花肉：200g
[辅料]
小米辣：5个
大蒜：4瓣
小葱：1颗
干辣椒：5个
熟芝麻：3g
生抽：10ml
醋：5ml
白砂糖：3g
盐：适量
老姜：一片
豆瓣酱：1勺
辣椒粉：15g
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣香菇肉酱的做法步骤]
1、小葱切末
2、小米辣切圈、姜蒜切末
3、香菇切丁
4、五花肉剁成肉糜或切肉丁
5、热锅起油，下姜蒜和小米辣炒香
6、加豆瓣酱和辣椒面炒出红油
7、下猪肉糜翻炒至变色
8、下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味（喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟，喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌，炒至香菇水分充分挥发
9、起锅装盘，撒上熟芝麻和葱花即可（如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大，吃多少就在盛出来的碗里放葱）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料