叉烧排骨
“ #烤箱美食# 大小伙最爱吃叉烧肉，以前不会做时只能偶尔买些回来解馋，含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素，哎，现在想想都无奈了~~~
可自打咱学会做叉烧后，那小子就幸福多了，家里除常备叉烧酱外，有时也会自调酱汁来腌制，反正是想吃了就立马行动。
平时烤叉烧肉多，想到他爱喝纯排骨汤，趁着他这次休假回来、所以想试试叉烧排骨。头晚先将排骨炖半熟后取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜；第二天算好他到家时间，再进烤箱烘烤；这样小伙子一进家门，既能吃到他大爱的叉烧排骨，又能喝到他喜欢浓纯排骨汤，哈哈：是不是一举两得了~~”
[主料]
肋排：500克
叉烧酱：65克
[辅料]
料酒：适量
蜂蜜：适量
葱叶：适量
姜片：适量
食盐：2小勺
白芝麻：少许
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[叉烧排骨的做法步骤]
1、 备好排骨和叉烧酱
2、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净
3、加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火
4、煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火
5、 拣出排骨晾凉、调入叉烧酱
6、抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜
7、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁
8、用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤25分钟左右
9、烘烤10分钟后取出烤盘
10、将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟
11、再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续
12、直至结束
13、取出烤盘
14、咸甜中带着嚼劲，非常好吃
[小窍门]
1、、排骨可水煮后腌制，也可直接腌制按各人喜欢
2、、如果没有叉烧酱，也可以按自家口味和现有食材来腌制
3、、排骨已煮至6成熟，所以烤制时间不易过长
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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