芹菜虾仁猪肉馄饨
“ 鲜虾肉馅，富有弹性的馅料。配上芹菜，减脂增肌的运动食谱”
[主料]
猪肉：300g（选肥瘦8:2）
虾：200g
鸡蛋：1个
芹菜：300g
[辅料]
酱油：2匙
盐：2小勺
蚝油：1匙
黄酒：各1匙（或白酒米酒）
糖：半小汤匙
十三香：半小汤匙
油：2匙
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芹菜虾仁猪肉馄饨的做法步骤]
1、芹菜开水烫后切碎
2、剁碎的虾泥猪肉末加酒+葱姜蒜末拌匀倒入芹菜末。加2小勺盐、2调羹生抽、1调羹蚝油、一点点糖、一点点十三香调料拌匀；再加一个鸡蛋拌匀后加1调羹油润滑馅料。
3、可以用烫芹菜的水下一个肉丸，尝试一下肉馅的口味是否符合你日常饮食习惯
4、调好的馅料放冰箱，吃前待用
5、包馄饨。三折对捏即可。
6、调一下馄饨汤，一般有高汤用高汤。我为了减脂就用开水，加盐、葱、麻油、虾皮、紫菜、醋，喜欢吃辣的可以加辣油或辣椒粉。喜欢胡椒粉的可以加点。馄饨开水下锅，之后点三次冷水，最后一次开盖煮，捞出放汤碗中即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 馄饨