秘制炸酱
“ 秘制炸酱，放面条，放卷粉(米干)，放米线或其他食材都好吃。”
[主料]
猪肉末：适量
[辅料]
甜面酱：适量
辣黄豆酱：适量
蚝油：适量
海鲜酱油：适量
料酒：适量
洋葱：适量
葱：适量
花椒：适量
草果：1个
水：适量
水淀粉：适量
菜籽油：适量
姜：适量
蒜：适量
自制辣椒面：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[秘制炸酱的做法步骤]
1、准备食材
2、准备酱料
3、炒锅预热放油下葱、姜、蒜末、草果和洋葱碎入锅炒，后放入调好的酱料一起炒香，炒香后放入肉末炒，后放入花椒面、自制辣椒面后炒香后放入水，(注意：水不要放多了)然后放入水淀粉大火收汁。
4、出锅，成品。味道棒棒哒。
5、放入想加入的食材一起吃，美味从此开始。
[小窍门]
辣椒面喜欢吃辣的可以放，不喜欢的不放。
我是云南省西双版纳的，你看的成品我是放入米干的(我们这边是卷粉叫米干)。你可以放入你喜欢的主食材里吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料