鱼&肉双鲜面脚板
“ 我想说给口汤，行不？这汤了一点盐没任其他调味料，可就是鲜！哈哈，面脚板是我们的地方上的叫法，其实可以说是面片，面疙瘩都行， 不管叫什么，好吃就行，你们说呢?”
[主料]
面粉：150克
鸡蛋：两枚
肋排：200克
巴沙鱼：100克
木耳：少量
香菇：4朵
西红柿：2个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[鱼肉双鲜面脚板的做法步骤]
1、排骨洗净焯水去浮沫放几片姜少许料酒沙锅里炖上（我是第二天早上吃，所以前天晚上就炖了，就是为了要那汤）巴沙鱼片成片，放入少许胡椒，打入一个蛋清，撒上一点淀粉抓匀后放边上备用
2、面粉打入一个鸡蛋，一丢丢盐用筷子搅匀，再加入适量的温水开始和面
3、盆光，手光，面光就可
4、和好的面切成条状，我喜欢小点，薄点，好入味
5、所有配菜都切好备用
6、锅里放油烧热入西红柿翻炒，依次加入处理好的香菇，木耳，蛋皮，倒入骨头汤煮沸，小火慢炖一会儿，让番茄煮一会儿。。。
7、煮好的汤底下入切好的面脚板，加盖煮开，加放适量盐，按个人口味
8、下入事先腌好的巴沙鱼片，煮两分钟，鱼肉熟了就可关火，这步忘记拍了
[小窍门]
1、.西红柿我用开水泡了下，这样皮容易撕去，汤底汤一定要放多，不然面片涨起来就没汤了，必须先来口汤，嗯！满足。。。
2、.孩子不爱吃鸡蛋，只能想办法在食物中加入，可怜天下父母心啊，你们懂的，哈哈！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐