红烧蹄髈
[主料]
蹄髈：1只
[辅料]
肉汤：两大勺
红糖：适量
酱油：少量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧蹄髈的做法步骤]
1、煮熟的蹄髈，分成几大块
2、锅里加入煮蹄髈的高汤
3、放入适量红糖，少量酱油。红糖调色，酱油提鲜不用太多。放入姜片，蹄髈大火烧开，调小火。中间翻动下，上色均匀，加盐。全程6-8分钟汤汁剩少量即可关火
4、装盘
[小窍门]
如果是生蹄髈，可以烫下水，然后按照上述步骤操作，加的水量多一些，煮50分钟左右
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 午餐 晚餐 学生