卤水鸭掌
[主料]
鸭掌：400g
姜片：五片
大蒜：3瓣
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
十三香：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
水：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤水鸭掌的做法步骤]
1、鸭掌洗净切去爪子，姜切片，大蒜拍碎
2、烧开水，放入两片姜和鸭掌焯去血沫
3、撇去浮沫，捞起鸭掌洗净
4、放入高压锅中，加入大蒜、姜片，调入适量的料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、盐和糖
5、搅拌均匀
6、加入适量的水
7、盖上锅盖，大火烧开转小火十五分钟后关火
8、时间过长就压得太烂没有嚼劲儿了
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生