酱煮猪耳
“ 用酱煮的方法做猪耳简单美味。”
[主料]
猪耳朵：一个
[辅料]
葱：适量
八角：二个
香叶：5片
花椒：一匙
姜：适量
蒜：适量
[调料]
老抽：一匙
酱味卤料包：一包
盐：少许
冰糖：3颗
甜面酱：一匙
花椒面：少许
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酱煮猪耳的做法步骤]
1、猪耳朵反复洗尽抹上甜面酱和老抽。加葱姜蒜腌制一晚上。
2、锅里放入酱味儿卤味包。花椒盐，八角，香叶。
3、开大火煮开，激发出香味。
4、我们放入猪耳朵。继续大火煮。
5、再一次煮开转中火。放入冰糖。
6、猪耳朵完全的耙软，然后我们关火，让它浸泡。
7、要吃的时候拿出来切好装盘，撒点花椒面就可以。
[小窍门]
这道菜腌制入味很关键。腌制的时候放老抽和甜面酱，吃起来酱香会更加的浓郁。煮好以以后一定要浸泡。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜