芸豆土豆炖五花肉
“ 制作方法:1）将芸豆和土豆摘洗干净 ，放入容器中备用
2、）将芸豆掰成大小适宜的段；土豆切成大小适宜的块
3、）将五花肉切成片（不要切太薄了）
4、）葱切花；姜切米；蒜剁成蓉
5、）锅里放底油，油热时，加入肉片煸炒一下；炒至肉变色时，加入酱油、料酒烹制一下；再放入葱姜蒜煸炒，爆出香味来
6、）再放入切好的芸豆和土豆块，用锅铲不停的翻炒
7、）待炒至原料变色、“柔软”时，加入适量的水（有条件加入高汤）；大火烧开汤汁后，改用小火煨炖一下
8、）小火煨炖至15分钟左右；汤汁浓稠时，即可出锅了
9、）撒上葱花、香菜段即可（可惜没有香菜）”
[主料]
芸豆：200g
土豆：200g
猪五花肉：100g
[辅料]
葱：30g
姜：30g
蒜：30g
酱油：50g
料酒：50g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[芸豆土豆炖五花肉的做法步骤]
1、将芸豆和土豆摘洗干净 ，放入容器中备用
2、将芸豆掰成大小适宜的段；土豆切成大小适宜的块
3、将五花肉切成片（不要切太薄了）
4、葱切花；姜切米；蒜剁成蓉
5、锅里放底油，油热时，加入肉片煸炒一下；炒至肉变色时，加入酱油、料酒烹制一下；再放入葱姜蒜煸炒，爆出香味来
6、再放入切好的芸豆和土豆块，用锅铲不停的翻炒
7、待炒至原料变色、“柔软”时，加入适量的水（有条件加入高汤）；大火烧开汤汁后，改用小火煨炖一下
8、小火煨炖至15分钟左右；汤汁浓稠时，即可出锅了
9、撒上葱花、香菜段即可（可惜没有香菜）
[小窍门]
猪肉不要太廋，一定要先放猪肉，炒变色（白色）时，再放酱油、料酒；
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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