干煸土豆
“ 土豆，家庭中比较常见的一种食材，它含有丰富的膳食纤维，具体一定的抗衰老功效，除此土豆还是非常好的高钾低钠食品。土豆是有很好的食药和药用价值，比如：土豆的维生素含量很丰富，其实还富含蛋白质和碳水化合物。对于土豆有多种多样的烹饪，可于很多的肉类搭配做出美食，对于这道干煸土豆带微辣的口感，做法简单却是非常下饭的一道家常菜………”
[主料]
土豆：1个
姜：适量
蒜头：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
青椒：1个
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
香辣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸土豆的做法步骤]
1、姜蒜切碎、干辣椒切段、花椒打湿、青椒切段、洋葱切段
2、土豆去皮切成长条
3、锅内热油后下土豆油炸
4、炸至如图所示呈金黄色，盛出备用
5、锅内留底油，下红花椒小火炒出香后将花椒捞出
6、将姜、蒜、干辣椒下锅小火炒出香味
7、再加入一勺香辣酱翻炒
8、青椒、洋葱入锅炒一下断生
9、将炸过的土豆倒入锅中翻炒
10、调入两勺生抽、适量盐和鸡粉
[小窍门]
1、、土豆油炸前如果不嫌麻烦先放水里煮一下，这样入锅油炸的效果会更好
2、、青椒、洋葱入锅炒至断生即可，所有食材入锅后快速翻炒，除调料外不加入一滴水
使用的厨具：炒锅
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