快手菜糖醋排骨
“ 按照比例调配零失败”
[主料]
排骨：约一斤
[辅料]
料酒：1茶匙
酱油：2茶匙
陈醋：4茶匙（或白醋）
白糖：4茶匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[快手菜糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净切块，热锅少量冷油，热油放入排骨炒干血水。配料按照比例1:2:4:4倒入锅，喜欢酸点适量加4+1醋，加水刚末过排骨为宜。大火煮约15分钟
2、待酱汁稍微浓稠，开始大火翻炒，这是最关键一步，一直快速翻炒收汁上色。
3、在快速翻炒过程中会出现泡沫，这是焦糖上色的过程，泡沫越丰富焦糖色越漂亮。
4、撒上白芝麻，完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐