素馅煎饺
“ 过年啦，家家户户都会包点饺子。饺子呢，蒸，炸，煮都可以。今天用做一道素馅儿的用油，微的煎一下，特别的好吃。”
[主料]
饺子皮：10张
[辅料]
小白菜：半颗
韭菜：一把
鸡蛋：二个
葱：适量
干木耳：5朵
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
五香粉：半匙
色拉油：一匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[素馅煎饺的做法步骤]
1、小白菜只要叶子切细丝。
2、韭菜切小颗粒加盐挤出水分。
3、晚中打入两个鸡蛋，加入适量的五香粉和盐，搅拌均匀。
4、起锅放油，放入鸡蛋小火翻炒。
5、加入小白菜。
6、放入黑木耳。木耳要提前泡发。
7、放入盐，鸡精，白糖翻炒均匀。再放点韭菜。
8、炒好的素菜馅儿。放凉备用。
9、抓起一张饺子皮放入馅儿。不要放的太多，不要鼓起来，让他平一点一会儿煎的时候容易熟一点。
10、起锅放油油不要太多。
11、五成油温放入饺子皮，开最小火。
12、把他那小火慢煎至表皮出泡。
13、一面煎好再翻另外一面。
14、多翻几次，馅儿是炒好的，所以我们只需把皮炒至金黄酥脆就可以了。
15、起锅装盘，既简单又美味。
[小窍门]
韭菜一定要先用一点盐腌制，挤干水分。
使用的厨具：不粘锅
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