清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
鱼露：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鱼要开花，放点盐和鱼露，料酒稍微腌制半个钟，再放姜片和少量醋去腥。这样会更入味。
2、水沸腾后放到蒸架上面先蒸大概八分钟左右，然后取出倒掉鱼汁，放入酱油和葱丝继续蒸三分钟即可。
3、蒸好后取出放一边。再用猪油或者花生油或者芝麻油热一下锅，温度够后，再把油淋上鱼身。
4、蒸好后取出放一边。再用猪油或者花生油或者芝麻油热一下锅，温度够后，再把油淋上鱼身。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 私房菜