全麦紫薯吐司
[主料]
全麦粉：290克
冰全蛋液：220克
赤藓糖醇：50克（代糖）
盐：3克
酵母：4克
奶粉：25克
黄油：15克
[辅料]
紫薯：适量
赤藓糖醇：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦紫薯吐司的做法步骤]
1、紫薯先蒸熟。
2、紫薯压成泥，加入赤藓糖醇，搅拌均匀。
3、紫薯馅就好了。
4、主料中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，先低速搅拌均匀（2分钟）。
5、再转4档搅打4分钟后，加入软化好的黄油。
6、转6档再搅打8分钟，至面团能拉出薄而有弹性的薄膜即可。
7、不用发酵，直接取出面团团圆。
8、擀成长方形大面片。
9、铺上紫薯馅至1/2处。
10、对半折叠好，下半端切成3cm宽的小条，顶端不要切断哦。
11、扭成麻花状。
12、从没切开的一端往下卷起。
13、放入模具中，放入不开的烤箱中，底部放一碗100度开水帮助发酵（温度保持36度，湿度85%），时间约为40分钟-60分钟，面团发酵至原来的2.5倍大。
14、发酵好的面包生胚，放入预热好的烤箱中，155度烤25分钟，期间烤5分钟后加盖锡纸。
15、好了😁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐