黄豆猪脚汤
“ 新入手砂锅一只，首次试用，黄豆有利于消除下肢水肿，所以先试下黄豆猪脚汤”
[主料]
猪脚：适量
黄豆：适量
水：适量
[辅料]
八角：适量
盐：适量
生抽：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆猪脚汤的做法步骤]
1、黄豆提前泡发，大概2个半小时；买的猪脚请卖家斩好，回来洗净，浸在清水中半个小时左右；姜洗净
2、洗净泡发的黄豆和猪脚一起放入砂锅中，生姜切块放入，八角洗净放入，调入适量盐，加水，水的量适猪脚和黄豆的量定，我加水淹没过黄豆和猪脚后两手指节深，这样点炖出的汤汁比较浓厚
3、砂锅放在火上，一开始大火煮开，转小火慢炖，炖到一个多小时的时候加入适量生抽，再继续小火慢炖，我总共炖了大概一个半小时，想更佳酥烂的亲可以加长时间，这是炖好的
4、成品，猪脚皮入口即化，肉质软烂鲜美，汤汁浓厚，黄豆软绵
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐