九肚鱼芥菜汤
“ 九肚鱼，学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。
九肚鱼是广东这边非常常见的海鲜，海鲜市场都能买到，肉质非常鲜嫩，价格也非常便宜，所以是当地人爱吃的海鲜种类。九肚鱼除了主刺，小刺非常细软，所以不挑刺吃也不影响口感，基本上感觉不到刺得存在，小孩子都是整条夹给她吃，完全不用担心。由于它又是野生海鱼，营养价值高，很适合老人小孩等食用。
平时我喜欢做椒盐味的，今天用来打汤。九肚鱼提前腌制一下，汤和鱼都会更加美味哦！”
[主料]
九肚鱼：4条
芥菜：适量
[辅料]
姜：适量
清水：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[九肚鱼芥菜汤的做法步骤]
1、九肚鱼洗干净，切段，放点盐腌制一下。
2、芥菜洗干净，切段
3、砂锅放半锅水，放入姜片，放点花生油
4、水开，倒入九肚鱼
5、放入芥菜，煮十分钟就可以了。
6、夏天喝芥菜汤很舒服哦。
[小窍门]
鱼提前腌制过了，所以煮好汤之后:不用再加盐了。九肚鱼和芥菜都是易熟食材。所以不用煮太久，煮太久反而口感不好！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 老人 宵夜 晚餐