元蘑粉丝炖鸽子
“ 元蘑是野生的，采用的小鸡炖蘑菇的做法，味道超好的。”
[主料]
元蘑：2把
鸽子：1只
粉丝：1把
[辅料]
食用油：半汤匙
清水：适量
[调料]
葱：小许
卤肉料：小许
食盐：2克
味精：1克
生抽：5克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[元蘑粉丝炖鸽子的做法步骤]
1、取野生元蘑。
2、洗净泥沙，浸泡。看出蘑菇上好多杂质吧，这是野生蘑菇的特点。
3、泡好的元蘑，需要一点点去掉蘑菇上的杂质，反复清洗。
4、洗干净的元蘑。
5、冷水下锅焯水。
6、煮开锅即可。
7、反复冲洗干净，沥干水分备用。
8、鸽子洗净。
9、焯水。
10、整个烫变色即可。
11、斩块，洗下。
12、捞出，放葱姜和卤肉料。
13、热锅冷油。
14、油热放鸽子翻炒，放生抽。
15、炒均匀。
16、放蘑菇。
17、炒均匀。
18、放清水，刚和食材高度持平即可。
19、盖锅盖，炖30分钟。
20、取一些出来，这个口味清淡，给我吃。
21、放粉丝。
22、煮10分钟，再放些许食盐和味精，翻拌均匀装盘。
23、切葱花撒菜品上即可。
24、成品。
[小窍门]
用粉条最好，我家没粉条了就用的粉丝。
使用的厨具：不粘锅
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