鱼丸儿汤
“ 鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。”
[主料]
鲅鱼：适量
猪肥肉：适量
韭菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼丸儿汤的做法步骤]
1、锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
2、鲅鱼片肉
3、五花肉切片剁碎
4、鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥
5、韭菜择洗干净切成末儿备用
6、鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉
7、放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
8、锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？
9、锅开加少许盐调味儿即可出锅
10、成品！开始享用吧！
使用的厨具：煮锅
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