菠菜梗炒肉
“ 菠菜营养丰富，是补血的好能手……这个季节的菠菜都在长苔了，所以我就把菠菜叶、根和梗分开吃，各有所长……”
[主料]
菠菜梗：300克
猪瘦肉：60克
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
料酒：1匙
淀粉：1匙
香葱：适量
盐：2克
胡椒粉：1克
糖：1克
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜梗炒肉的做法步骤]
1、先将猪瘦肉洗净切成丝。
2、装入碗内，加入料酒。
3、淀粉，充分拌匀，腌制一会。
4、腌制肉的时候，将菠菜梗摘洗干净。
5、放入开水锅中汆烫一下。
6、捞出沥水。
7、葱、姜、蒜洗净后切末备用。
8、锅烧热油，放入腌制好的猪瘦肉，炒至断生。
9、起锅装碗备用。
10、锅留底油，放入姜、蒜、一部分葱爆香。
11、加入菠菜梗。
12、瘦肉，炒匀。
13、调入盐、胡椒粉和糖，炒匀入味即可。
14、起锅前撒上葱花拌匀，装盘。
15、再来一盘。
[小窍门]
菠菜需要加糖它就不会有涩涩的味道了。
使用的厨具：炒锅
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