蔬菜鸡蛋饼
[主料]
四季豆：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
大红椒：1个
葱花：适量
十三香粉：适量
淡水虾皮：适量
湿淀粉：适量
番西：适量
西红柿：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、四季豆适量，撕去老筋后切成薄片，装入碗中。碗中加入适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、大红椒1个，去籽去蒂后切成辣椒粒备用。
3、鸡蛋三个，打入碗中备用。将腌好的四季豆挤干水份，加入鸡蛋碗中，再下入红椒粒，加入适量的葱花、盐、十三香粉和淡水虾皮，再淋入适量的湿淀粉，搅拌均匀。
4、锅热去油，光锅后倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋饼。转动锅子，将一面煎黄煎香。一面煎香后翻面，将另一面煎香，两面煎香后打出。
5、将鸡蛋饼置于砧板上，均匀的分成8块，将鸡蛋饼依次摆入盘中。盘中摆入番西和西红柿点缀，美味即成。
使用的厨具：炒锅
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