百香果戚风蛋糕
[主料]
低粉：80g
鸡蛋：5只
百香果：2只
[辅料]
糖：65g
色拉油：30g
水：20g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[百香果戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2、蛋黄里放5克糖粉拌均匀
3、倒入色拉油拌均匀
4、放入百香果和水拌均匀无油水分离
5、倒入低粉拌匀无干粉
6、蛋白打成鱼泡状
7、放入30克糖粉打发
8、打至浓稠再倒入30克糖粉继续打发
9、打发至硬性发泡有小尖角
10、取三分之一蛋白霜放入面糊拌匀
11、再倒入蛋白霜中上下搅拌均匀不要划圈
12、倒入模具中，烤箱140度预热10分钟，上下烤50分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙