大良炸牛奶
“ 炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘”
[主料]
纯牛奶：400g
玉米淀粉：60g
细砂糖：50g
鸡蛋：1个
[辅料]
低筋粉：70g
水：30g
泡打粉：1g
面包糠：20g
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[大良炸牛奶的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、 取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
3、小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟
4、 颜色变微微透明出锅备用
5、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固
6、取出倒扣在面板上
7、切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠
8、油锅烧制160度后，下锅炸至金黄
9、 出锅摆上，即可开吃
10、成品欣赏
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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