嫩滑翡翠豆腐羹
“ 常常做麻婆豆腐，偶尔换个口味，来道清淡的翡翠豆腐，好吃...~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
嫩豆腐：1块
火腿：0.5根
小白菜：适量
[辅料]
葱末：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[嫩滑翡翠豆腐羹的做法步骤]
1、豆腐洗净，切小块。在开水里焯一下捞出；
2、火腿切成末，小白菜、小葱洗净，菜梗和菜叶分别剁碎；
3、小碗里放入适量淀粉，清水，调成水淀粉备用；
4、锅里倒油烧热，放葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜翻炒；
5、倒入纯净水，放入焯过水的豆腐，调入盐、胡椒粉，用大火烧开；如果用高汤取代纯净水，效果更好；
6、烧开后再煮2分钟，调入水淀粉，小心翻炒一下；
7、汤汁浓稠时，撒入火腿碎，调入鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹