排骨两吃之冬瓜炖排骨
[主料]
排骨：适量
冬瓜：1块
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
八角：1个
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：2片
干姜：1块
盐：适量
葱：1棵
姜：适量
[辅料]
水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冬瓜炖排骨的做法步骤]
1、把排骨拿出来清洗一下
2、锅中加水快开锅的时候撇去浮沫
3、把大料备好放在料包备用
4、倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖，（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5、冬瓜去皮抠瓤
6、切块备用
7、排骨炖好后挑出肋排糖醋，剩余的排骨放入冬瓜再炖一会，冬瓜易烂，少炖一会就可以了（没有拍过程图）
8、炖熟后的冬瓜排骨，看着不错，吃着更香。
使用的厨具：蒸锅
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