小炒藕带
“ 藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱者上好的食品和滋补佳珍。”
[主料]
藕带：400g
青椒：1个
红椒：1个
肉丝：100g
[辅料]
生抽：1勺
盐：1.5勺
白醋：1.5勺
白糖：1勺
蚝油：1勺
大蒜子：5个
姜：5片
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒藕带的做法步骤]
1、青红椒各1个，洗净。
2、青红椒去蒂切丝，姜切片，蒜切片。
3、藕带洗净，斜刀切段。
4、起油锅，烧热，下姜，蒜，辣椒丝炒香。
5、倒入藕带，翻炒均匀。
6、放入盐，白醋，白糖，耗油，生抽，爆炒约6分钟，最后倒入肉丝翻炒均匀即可。
7、装盘
8、红绿相间 ，荤素搭配。
[小窍门]
1、.藕带倒入锅内后，不要炒太久，稍微留点爽脆的口感更好吃。
2、.炒藕带和炒藕片一样不要盖锅盖，免得藕带发黑影响色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜