蚂蚁上树
[主料]
龙口绿豆粉丝：2小捆
猪肉馅：100克
红椒：1根
[辅料]
郫县豆瓣酱：1大匙
生抽：1大匙
料酒：1/2大匙
高汤：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝用冷水浸泡半小时左右，稍软即可捞出切段
2、姜蒜切末，红辣椒切末，准备好肉馅
3、热锅冷油，下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香
4、下肉馅煸炒出油脂，
5、加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油；
6、下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀
7、加高汤、生抽，大火烧开
8、转中小火烧至汤汁快干时出锅
[小窍门]
1、、粉丝泡软后捞出控干水分比较好
2、、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀，用铲子没有筷子好使
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜