紫薯厚蛋便当
“ 紫薯+豆角香菇炒香干+厚蛋烧+凉拌芦笋，共计450大卡。
有人和阿苏讲，你的减脂食单好复杂，有没有更简单的。既能瘦又好吃的！
嘿嘿，那还是去修仙吧，可以吞云辟谷。或者我来喂你吧！
减肥和美食本来就是此消彼长的，既然是喝口水都会胖的体质，想美就要多付出一点。无论是运动还是食物都是要用心的，更何况是对自己。”
[主料]
紫薯：220g
香干：2块
香菇：3个
鸡蛋：2个
芦笋：50g
豆角：60g
橄榄油：5g
[辅料]
盐：适量
香油：适量
黑胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
牛奶：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯厚蛋便当的做法步骤]
1、准备好食材就绪，数量精准些。
2、紫薯洗净切块，放入蒸锅蒸20分钟左右。用筷子戳透就熟了。
3、芦笋洗净切段，用加点油的沸水焯一两分钟，捞出。加入盐、香油、黑胡椒粉调拌均匀即可。
4、豆角去两头切断，香菇、香干切条，姜、蒜切成末。先将豆角用加点油的沸水焯一两分钟，捞出。炒锅烧热加入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入豆角、香菇、香干翻炒均匀，加点水翻炒加盖焖一会儿。最后加盐、生抽调味炒匀出锅。
5、鸡蛋磕入碗中，加点盐、少许凉水（牛奶）、搅拌均匀。平底锅或玉子烧锅小火加热，抹上一层薄油，倒入二分之一蛋液铺满锅底，小火稍煎凝固，从一端将蛋卷卷起至另一端。再倒入剩余蛋液，重复以上步骤，将原本卷好的蛋卷再卷上一层。鸡蛋用的多，分多次倒入，这样卷起来的成品更好看。卷好之后的蛋卷，各面再稍微煎一煎，即可出锅，再切成段装盘。
[小窍门]
沸水焯绿色蔬菜时，加入几滴油，可以让蔬菜更绿。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐