家常烧豆腐
“ 很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味， 就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。”
[主料]
家常豆腐：1盒
豆角：1小盘
[辅料]
蒜：1小蝶
豆瓣酱：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[家常烧豆腐的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
3、热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
4、再放入豆瓣酱进去煸炒；
5、加入适量的水炖煮；
6、放入焯好的豆腐；
7、再加入长豆角一起煮；
8、最后加入盐调味，盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。
使用的厨具：炒锅
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