酱烧茄子
[主料]
长茄子：3个
蒜：半头
葱：少许
姜：少许
甜面酱：1.5勺
[辅料]
生抽：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
盐：少许
青辣椒：少许
红辣椒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
2、青红辣椒切圈，蒜切碎。
3、碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
4、锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
5、锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
6、放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
7、待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
8、出锅装盘。
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：炒锅
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