喼汁烤肋排
“ 喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司
是一种起源于英国的调味料
味道酸甜微辣，色泽黑褐
西餐烹饪中会频繁使用
这道菜的喼汁很重要
增添了独有特色
最好提前预备购买
如来不及配备，家中实在没有
可用上海产的泰康黄牌辣酱油替代
不过会影响一些口感
没有果醋，也可用白醋代替
它是一道逢年过节或家中待客不错的肉菜
出外郊游BBQ也特别受到大家的欢迎”
[主料]
猪肋排：1斤
[辅料]
洋葱：1/4个（小个）
大蒜：2瓣
番茄沙司：100ml
白糖：5克
果醋：5ml
李派林喼汁：5ml
黄芥末酱：5克
辣椒粉：3克
黑胡椒粉：3克
橄榄油：15ml
盐：3克
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[喼汁烤肋排的做法步骤]
1、备齐各种材料
2、锅中放冷水，切块的猪排骨同时加入，煮开后捞出浮沫，冲净后沥干
3、把洋葱和大蒜切碎备用
4、炒锅烧热，倒入适量橄榄油(材料分量外)，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用
5、准备一个调料碗，放入番茄沙司、果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、橄榄油15ml，搅拌均匀
6、将猪肋排放入碗中，均匀刷上调味料
7、放密封盒中腌渍3小时以上或过夜
8、把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上
9、放入提前预热200度的烤箱，烤30分钟左右即可。中途翻一次面
10、烤好表面撒少许白芝麻，趁热吃最好
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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