南乳猪肉
[主料]
五花猪肉：500克
[辅料]
南乳：2块
蒜头：5粒
八角：3至5克或少许
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[南乳猪肉的做法步骤]
1、五花肉
2、洗净猪肉，切块
3、将切块猪肉在热水锅中焯水两三分钟左右，沥干水！
4、然后，开火放油，待锅中一定温度时，放蒜头八角爆一分钟。
5、放猪肉。翻动翻动下。
6、放老抽，适量。
7、放南乳，（也可将南乳放至器皿加少许水搅烂成稀糊状）
8、加水适量，慢火，加盖炆二十五分钟左右，中途要翻动下。
9、二十五分后，放盐适量。
10、放生抽适量。
11、放少许葱花，翻动下，关火。
12、上碟，完毕。
13、近图，味道，靓正。
[小窍门]
也可不放八角、葱。或放些少鸡粉，各人随意，程序一样，味道甘香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐